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oct 01

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Repas-types pour un régime 2/1

Notice

Rappel : Un régime cétogène doit être prescrit par un médecin et suivi par une diététicienne formée au régime cétogène. 

nature morte Cézanne

 

Le menu type suivant est donné à titre d’exemple pour un enfant de 3 ans et 3 mois, ? cm et ? kg qui ne mange pas de nourriture solide.

 

 Petit-

 

déjeuner

1 bouillie* à la cuillère avec :          * cf. recette ci-après

  • Lait entier
  • + huile isio 4
  • + poudre d’agar agar + édulcorant

 


 

Déjeuner

1  mixé  ou assiette  avec :

  • 20 g de viande ou poisson ou 1/3 d’œuf
  • 110 g de légumes
  • 10g de pomme de terre (ou féculent)
  • 25 ml d’huile isio 4 ou 30 g de beurre ou margarine

 

dessert :

  • 50 g de Jockey nature ou fromage blanc à 40 % MG
  • 10 g de purée de fruits sans sucre ajouté
  • 10 ml d’huile isio 4

 

Goûter

1 bouillie* à la cuillère avec :

  •      Lait entier
  • + huile isio 4
  • + poudre d’agar agar + édulcorant

 

 

 

 

Dîner

1  mixé avec :

  • 20 g de viande ou poisson ou 1/3 d’œuf
  • 110 g de légumes
  • 10 g de pomme de terre (ou féculent)
  • 25 ml d’huile isio 4 ou 30 g de beurre ou margarine

 

dessert :

  • 50 g de Jockey nature ou fromage blanc à 40 % MG
  • 10 g de purée de fruits sans sucre ajouté
  • 10 ml d’huile isio 4

 

 

* Préparation de la « Bouillie » avec la poudre d’Agar-agar

Dans un premier temps, mélanger 220 ml de lait entier et 30 ml d’huile Isio 4.

D’un autre côté, mélanger 180 ml d’eau froide et 4 g de poudre d’agar agar . Porter à ébullition et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes en réduisant légèrement le feu.

Hors du feu, mélanger les deux préparations

Répartir, à parts égales, dans 2 bols ou ramequins.

Laisser épaissir au froid en conservant au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de servir et au plus 24 heures après la préparation.

Note complémentaire de la maman : Je prépare cette recette la veille au soir pour le lendemain. Avant de servir, je mixe le tout pour donner une consistance « yaourt » plutôt que « gelée ».

 *****

Le menu type suivant est donné à titre d’exemple pour un enfant de 3 ans et 11 mois, ? cm et 13 kg qui ne mange pas de nourriture solide.

 

 

Petit-

déjeuner

 

 

 

1 bouillie* à la cuillère avec :        * cf. recette ci-dessus

  •     Lait entier
  • + huile isio 4
  • + poudre d’agar agar + édulcorant

Déjeuner

 

1  mixé  ou assiette  avec :

  • 20 g de viande ou poisson ou 1/3 d’œuf
  • 100 g de légumes 
  • 20g de pomme de terre (ou féculent)
  • 30 ml d’huile isio 4 ou 40 g de beurre ou margarine

 

dessert :                                          

  • 60 g de Jockey nature ou fromage blanc à 40 % MG
  • 10 g de purée de fruits sans sucre ajouté     
  • 10 ml d’huile isio 4                               

Goûter

 

1 bouillie* à la cuillère avec :

 

  •     Lait entier
  • + huile isio 4
  • + poudre d’agar agar + édulcorant

 

 

 

Dîner

 

1  mixé avec :

  • 20 g de viande ou poisson ou 1/3 d’œuf
  • 100 g de légumes
  • 20 g de pomme de terre (ou féculent)
  • 30 ml d’huile isio 4 ou 40 g de beurre ou margarine

 

dessert :                                         

  • 60 g de Jockey nature ou fromage blanc à 40 % MG
  • 10 g de purée de fruits sans sucre ajouté     
  • 10 ml d’huile isio 4             

 

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Pour information complémentaire de la maman :

Tout est mixé sous forme de purée pour être sûr que tous les aliments soient ensemble cétogène 2/1 dans le cas où mon enfant ne finit pas son assiette. Je lui laisse toutefois (quand j’y pense) quelques morceaux de légumes cuits à part, ou bien je mets du jambon en petits morceaux, car je sais que mon enfant adore.
Les purées préparées sont les plus variées possibles en légumes, viandes/poissons, féculents. J’utilise sans hésiter oignons, ail, herbes, épices, etc…

Dans les purées de laitage (matin et goûter), j’ajoute aussi parfois une goutte d’arôme de fleur d’oranger ou d’amande amer, pour changer un peu.
Je lui donne en plus, quand mon enfant mange un peu moins bien ou qu’il a faim, des aliments du commerce qui sont à 2/1 ou même plus (je n’en abuse pas, car c’est tout de même trop gras pour du 2/1) : olives noires, tapenade noire, rillettes de porc ou de canard (à la cuillère, mon enfant adore !), mousse de canard, kiri nature ou au chèvre.

 

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