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oct 02

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Repas types pour un régime (4/1) + des exemples d’assiettes à voir

Notice

Rappel : Un régime cétogène doit être prescrit par un médecin et suivi par une diététicienne formée au régime cétogène. Les menus types suivants sont donnés à titre d’exemple pour un enfant de 17,9kg et 102 cm.

déjeuner sur l'herbe

Au choix donné par la diététicienne pour un régime (4/1) pour un DÉJEUNER ou DÎNER :

 

20 g de viande ou poisson ou oeuf 30 g de viande ou poisson ou oeuf
5 g de glucides (légumes et/ou fruits) 6 g de glucides (légumes et/ou fruits)
30 ml d’huile ou équivalent 45 ml d’huile ou équivalent
45g de crème fraîche 30% MG
ou
40 g de saucisse 45 g de saucisse
4 g de glucides (légumes et/ou fruits) 5 g de glucides (légumes et/ou fruits)
20 ml d’huile ou équivalent 35 ml d’huile ou équivalent
50g de crème fraîche 30% MG
ou
20 g de fromage 25 g de fromage
5g de glucides (légumes et/ou fruits) 6 g de glucides (légumes et/ou fruits)
25 ml d’huile ou équivalent 40 ml d’huile ou équivalent
55g de crème fraîche 30% MG
ou
30 g de pâté ou rillettes 40g de pâté ou rillettes
5g de glucides (légumes et/ou fruits) 6 g de glucides (légumes et/ou fruits)
20 ml d’huile ou équivalent 30 ml d’huile ou équivalent
50g de crème fraîche 30% MG
ou
2 fromages mous (Kiri, vache qui rit…) 1 fromages mous (Kiri, vache qui rit…)
4g de glucides (légumes et/ou fruits) 5g de viande ou poisson ou oeuf
25 ml d’huile ou équivalent 5 g de glucides (légumes et/ou fruits)
30g de crème fraîche 30% MG 40 ml d’huile ou équivalent

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Au choix pour le PETIT-DÉJEUNER et GOÛTER :

petit déjeuner

Notre petit déjeuner / goûter préféré très facile à préparer (4/1   G=2,3   P=3,6   L=24):

 

12,5g de pain ENERGUS 10 grillé sur le gaz + 12,5g de beurre + une cuillère de gelée Walden Farms
+ un biberon : 40 ml de crème liquide à 30% MG + une cuillère de sauce au chocolat (ou fraise) Walden Farms ou du sirop Teisseire 0% pour remplacer, on complète avec de l’eau tiède pour diluer.

Bien entendu on peut parfaitement se passer de produits Walden Farms évidemment trop cher mais bon ça change un peu plus le repas si strict 4/1.

 

ou au choix donné par la diététicienne de l’hôpital dans le cadre d’un régime (4/1) :

* 75g de crème fraîche à 30% MG + 25g de petit suisse à 9,2% MG ou 25g de fromage blanc à 7,8% MG + pincée de cacao sans sucre ou 1 goutte extrait de vanille + édulcorant

ou

* un biberon de 30g de ketocal dans le volume d’eau que vous souhaitez

ou

* un biberon de 20 ml de lait entier + 75 ml de crème liquide à 30% MG + une pincée de cacao sans sucre ou 1 goutte extrait de vanille + édulcorant

 

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Intensité du régime cétojaime : 4 à 1  (pour un enfant de 4 ans, 17,9kg et 102 cm)

Lipides Protides Glucides Calories
Petit déjeuner 21 g 3 g 2 g 210 kcal
Déjeuner 49 g 7 g 5 g 490 kcal
Goûter 21 g 3 g 2 g 210 kcal
Dîner 49 g 7 g 5 g 490 kcal
Totaux 140 g 20 g 14 g 1400 kcal

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UN REPAS 4/1 ?…  YES, WE CAN !

1 – Exemple de déjeuner (4/1) quand il fait chaud :

CAM00197

Entrée : Tomates cerises (32g ) avec 10g de mayonnaise (pas sur la photo, je l’ai sortie du frigo après)

Plat : Suprême de poulet coupé en aiguillette (20 g) avec sa poêlée de champignons ail et persil (100g)

Desserts : Bol de framboises glacées (56 g) et Bol de crème fraîche (45 g) sauce chocolat Walden Farms.

Commentaires : 50g de champignons est largement suffisant d’autant qu’ils contiennent 20g de beurre fondu. On peut évidemment remplacer la sauce chocolat par du sirop 0%.

 

 

 

 

2 – Exemple de dîner « vite-fait » 4/1

menu vite fait

Plat : concombre (32g), tomates cerise (32g), avocat (32g) – (c’est un triple 32 g à retenir qui donne 1,75G), avec un babybel, 15g de lardons grillés avec sa petite décoration de mayonnaise en vague.

Desserts : Bol de framboises (36g = 2G) et myrtilles décongelées (13g= 1,25G) et Bol de crème fraîche (40 g) sauce fraise Walden Farms (mais on peut mettre du sirop 0% qui va très bien aussi).

 

 

 

 

3 – Exemple de déjeuner en famille  4/1

dîner cétoEntrée : Melon (28 g ) [pour goûter comme les autres]

Plat : Boeuf (20 g) avec 25g de pâtes Dukan (ça cale bien) au beurre et ratatouille maison (40g courgette, 15g aubergine, 16g tomate, 6g poivron) avec de l’huile parfumé au thym.

Desserts : Bol de crème fraîche (45 g) + myrtilles (10g)

Commentaires : super avec du ketchup Walden Farms pour faire comme les autres (mis après dans l’assiette), avec son petit « apéro » au sirop Teisseire 0%. Pensez à la déco qui donne le sourire.

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