Equivalence glucidiques fruits et légumes, régime cétogène

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juil 20

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Les équivalences glucidiques : 1g de glucide =

divers fruits

Pour les fruits 1 g de glucide =
100 g de rhubarbe
25 g de framboise, fraise
20 g de groseille à maquereaux
17 g de pamplemousse, de mûre
15 g de melon, de groseille rouge
14 g de pastèque
12 g d’orange, de papaye
10 g d’abricot, kiwi, clémentine, mandarine, pêche
10g d’ananas, poire, prune, goyave
9 g de pomme, myrtille
8 g de kaki
7 g de cerise, raisin, grenade, litchi, mangue, figue
5 g de banane

légumes

Pour les légumes 1g de glucide =

35 g d’avocat (apporte 5 ml d’huile)
20 g de fonds d’artichaut cuit
35 g d’asperges cuite
15 g de betterave rouge cuite épluchée
20 g d’aubergine crue pelée
42 g de brocoli cru ou 70 g cuit
30 g de cardon cru (tige) ou 50 g de blette (côtes crues)
15 g de carotte crue ou 20 g cuite
85 g de céleri branche cru (tige) ou 60 g cuit
20 g de céleri rave cru ou 36 g cuit
102 g de champignons cuit en boîte ou 37 g de champignon de Paris cru
15 g de chou de Bruxelles cuit
20 g de chou blanc cru ou choucroute cuite
45 g de chou fleur cru ou 35 g cuit
20 g de chou rouge cru ou 35 g cuit
45 g de chou vert cuit
30 g de cœur de palmier en conserve
60 g de concombre cru
40 g de courgette crue ou cuite
6 g d’échalotes
40 g d’endive crue
30 g d’épinard cru ou 54 g cuit
30g de fenouil cru ou 60g cuit
77g de germe de soja en conserve égoutté ou 24 g frais
20 g de haricot vert cuit ou 35g en conserve egoutté ou 25g surgelé cuit
40 g de navet cru épluché ou 35 g cuit
15 g d’oignon cru ou 20 g cuit
30 g d’oseille cru
30 g de poireau cru ou 26g cuit
20 g de poivron rouge cru ou cuit
30 g de poivron vert cru ou 25 g cuit
55g de potiron cuit
56 g de radis rose
167 g de radis noir
15g de salsifis cuit
60 g de tomate crue ou 20 g de tomate cerise crue
50 g de tomate pelée en conserve
La salade verte peut être consommée à volonté

 

Il vous manque un fruit ou un légume  ? vous voulez vérifier une donnée ? Rendez vous sur le site web de l’Agence Nationale de Sécurité Alimentaire qui a réalisé une table CIQUAL avec la composition des aliments. Attention, la teneur en glucide correspond à 100g de produit.  http://www.ansespro.fr/TableCIQUAL/ 

 

 

 

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