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oct 01

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Les équivalences protidiques : 1g de protide =

viande rouge1 g de protide (sans se prendre la tête) =

  • 5,5 g de viande, poisson ou œuf

mais attention, les protéines contiennent aussi des lipides…  donc le mieux et le plus simple est de suivre le régime de votre diététicienne à la lettre !

Vu la quantité de viande qui est mangée par votre enfant, achetez de la qualité (quitte à congeler des morceaux ensuite). La viande rouge apporte du fer indispensable pour fabriquer de l’hémoglobine, donc la viande blanche OK mais pensez à mettre de la viande rouge à table de temps en temps.

Important!

N’oubliez jamais que même si vous vous adorez la viande encore rouge, celle-ci doit être cuite à au moins 60°C pour les enfants.

En effet, seule une cuisson adéquate permettra une destruction convenable des bactéries contenues dans les viandes. L’intérieur de la volaille et de la viande hachée ne doit en aucun cas présenter une couleur rosée. Ces produits doivent être consommés bien cuits.

(Lire aussi l’article « Apport Nutritionnel Conseillé » dans Diététique).

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