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juil 02

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La liste de course type pour débuter

Important!

Parce qu’au début on est perdue seule au supermarché…

 

caddie supermarché- Acheter une balance au gramme près (indispensable car on pèse tout  dans ce régime)
- Prévoir des petits bols pour peser, de nombreuses boites en plastiques de petite contenance pour conserver et congeler des portions (il y en a des pas chers chez IKEA).
- une spatule bien précise pour bien récupéré ce qui a été pesé
- des petites empreintes en silicone pour mouler des petits gâteaux (ce n’est pas indispensable mais c’est pour faire plaisir)

- Beurre (faire un gros stock dans le congélateur), prévoir des mini-plaquettes facile à doser (Elle&Vire en 12,5g, Carrefour ou Leclerc en 10g).
- Crème fraîche 30%, au delà c’est un peu dur à avaler au quotidien comme dessert. On peut aussi prendre de temps à autre de la mascarpone, c’est bien gras et avec un peu de fruit mixé ça fait un super « Petit Suisse ».
- Crème liquide entière 30% pour le petit déjeuner (prévoir un stock)
- Mayonnaise (attention certaines ont beaucoup trop de glucides jusqu’à 7,5g !!!, bien lire l’étiquette je conseille la Mayonnaise Bénédicta « la mayonnaise comme à la maison » avec seulement 0,9g de glucides au 100g !)
- du fromage râpé (ça fait beaucoup de volume avec peu de gramme)
- du Babybel ou du Kiri (moins de glucide que la Vache qui rit), mais pour le calcium je conseille plutôt de prendre de l’Emmental ou du comté (+50 à +60% de calcium au 100g)

- des œufs (prendre des petits)
- du jambon en tranche (pour info une tranche fait généralement 40g), on aime bien aussi le saucisson sec (« sandwich » saucisson beurre sans le pain c’est délicieux)
- acheter du bon bœuf (ils n’en mangeront peu et il faut des bonnes protéines de viande rouge) et faire des morceaux au congélateur de 30g environ (pour le fer).

- la viande de la famille fera bien l’affaire au quotidien, mais il faut la peser
- Pour avoir de bonnes saucisses qui ne soient pas trafiquées avec du blé, du sucre etc… bref pleines de glucides, allez chez votre boucher de centre ville pour lui demander des saucisses qu’il fait lui-même et congelez-les. Il n’y a pas de saucisses « normales » en supermarché ni dans leur rayon boucherie ni charcuterie (demandez leur la composition pour des questions d’allergies et vous serez étonné sur leurs étiquettes, donc allez chez votre boucher !). Maintenant, au quotidien et avec une année de recul, je prends celles du supermarché, ce sont des produits où la quantité de glucide doit être faible (et c’est quand même bien pratique lors de ses courses et pas cher). On peut acheter des saucisses de Morteaux, de Montbelliard (délicieux)

- des avocats (il faudra les faire aimer car ils sont formidables car contiennent déjà de l’équivalent huile)
- des tomates cerises (les plus petites possibles, très facile à doser et à manger avec leurs doigts)
- des asperges en boîtes (ça change pour une entrée, et rend service quand on a rien dans le frigo)
- du concombre (on a de belles quantités)

- des champignons (on peut en faire de grandes quantités, délicieux avec une persillade lyophilisée Dia ou Leader Price)
- des courgettes (éventuellement un peu de carotte pour faire une soupe)
- des épinards et des blettes (de préférence frais car on peut faire de belles quantités puis on congèle)
- des boîtes de haricots vert, salsifis  (prenez en un stock ça dépanne quand on ne sait pas quoi faire)
- de la sauce tomate (bien regarder l’étiquette, il y en a avec seulement 4g glucides au 100g)
- de la purée de brocolis surgelée (attention qu’il n’y ai pas de pomme de terre !)

- voir la liste des légumes (voir « diététique »), et biensûr pas de petits pois ni maïs, ni lentille…

- INDISPENSABLE : avoir soit en frais mais sinon toujours dans le congélateur des framboises surgelées, des myrtilles surgelées, des fraises surgelées pour les desserts (on en trouve facilement chez Carrefour, Leclerc, Picard, éviter les mélanges car il peut y avoir dedans des cerises hyper sucrées incompatibles avec le régime).

- Vous pouvez aussi acheter chez Picard de la rhubarbe pour préparer des compotes avec de l’Hermesetas, il suffit ensuite de congeler par portion de 1 à 2 glucides (ça dépanne).

- des pâtes DUKAN au konjac (au rayon diététique ou sur internet voir Liens), ça dépanne et ça fait presque comme les vraies pâtes
- un stock de pain ENERGUS 10 : idéal pour le petit déjeuner et/ou le goûter (parfois chez Cora ou Carrefour, dans des boulangeries ou sur internet voir Liens) et c’est bon pour le transit.
- Des produits Walden Farms (commandes par internet uniquement via la Grande Bretagne, ce n’est pas indispensable car coûte cher et on peut s’en passer).

- Avoir des sirops 0%, ça c’est la clef de la réussite pour « l’apéro » à table, sucrer les desserts, faire prendre ses médicaments…
(les meilleurs sans sucre: sirop 0% TEISSEIRE à la framboise-cranberry mais aussi le citron et la grenadine en 1 litre, il y a aussi chez Carrefour le 0% sucre Carrefour Grenadine et aussi le pêche qui est excellent et c’est notre préféré, après beaucoup de recherche pour la fraise le sirop DIA sans sucre à la fraise. Attention aux glucides : il y a des sirops sans sucre comme PAQUITO d’Intermarché pleins de glucides et à déconseiller, il existe des sans sucres sur internet mais il faut que je recherche et vérifie avant).
- Chocolat noir 100% cacao Van Houten (pratiquement pas utilisé mais que l’hôpital m’avait dit d’acheter je prends plutôt 1 plaquette de chocolat noir et je donne un mini-bout (moins d’un 1/2 cm² qui fait plaisir) voir article sur le Chocolat)
- des arômes naturels (on en trouve une centaine sur le site de www.cuisineaddict.com voir Liens), je pense que ça peut rendre service quand on veut préparer un dessert, j’utilise surtout les mêmes (vanille, amande, arôme chocolat et fraise).
- des colorants alimentaires (surtout le rouge pour faire des jolis glaces comme les autres mais ce n’est pas indispensable)
- de la poudre d’amande, de la poudre de noisette (pour faire des gâteaux)
- de l’agar-agar, éventuellement de la gomme de guar (internet), de la gélatine en feuille
- 1 bouteille de faux sucre HERMESETAS liquide résistant à la cuisson (au rayon des faux sucres du supermarché). Il est préférable d’acheter à la stevia, même si cela donne un goût de réglisse au sucré.

En cas de petite fête devant d’autres enfants, il y a chez Sveltesse des bouteilles de 1,5l d’eau aromatisée, mais il y a aussi des boissons en canette à zéro calorie avec très peu de glucide. Mais bon, je ne suis pas grande fan des canettes car ils rajoutent de la caféine dedans, rien ne vaut l’eau plate et sinon avec un peu de sirops 0%.

Bien entendu, après vous aurez vos propres produits, avec vos habitudes alimentaires, mais au début on ne sait pas trop quoi prendre ni quoi faire. Après pas d’inquiétude, vous saurez faire et n’oubliez pas que les enfants aiment bien manger souvent la même chose, ça les rassure.

Bien pratique, préparez des petites portions d’avance de légumes cuits de 2 glucides puis les congeler dans des petits pots afin d’avoir toujours ce qu’il faut sous la main pour un repas rapide. Vous ne devez jamais être prise au dépourvue !  (ex: choux vert cuit dans de l’eau avec des bonnes saucisses de Morteaux (ça donne un goût excellent au choux, puis on fait revenir dans de l’huile et un peu d’oignons, sel, poivre, on mixe)

Pour RAPPEL : on peut arriver à faire cétogène le menu de la famille (biensur hors pomme de terre, pain,riz.. ). Sans être très douée, il faut juste réfléchir aux produits séparément, compter le nombre de glucide et mettre la mayonnaise/l’huile/le beurre qu’il faut (attention pas trop non plus car vous feriez varier trop le ratio du régime et risquez l’acidocétose !). En gros il faut se baser sur le menu type de votre diététicienne et faire de votre mieux

PRENEZ CONFIANCE EN VOUS !

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